2010年9月22日 13:00
毎日のお料理の必需品！
調味料の見落としがちな安心・安全について
SONOKO式を実行する際は下処理をしてお料理をされていると思います。ところが、調理の必需品、調味料の安心については見落としがちの方が多いのでは。調味料は少量でも、毎日からだに入れ続けるもの。それだけに最も安全を考えなくてはなりません。
今や無農薬や有機栽培など、天然・無添加を謳う食品が当たり前になっています。本当にそれは安全でしょうか。自然、天然を礼賛しても、ダイオキシンや環境ホルモンなどによる大気汚染、水質汚濁、土壌や水、全てが安全とはいえません。
SONOKOではこうした危険を回避するために、調理前に食材から添加物や農薬などの有害物質を抜く下処理を施して安心・安全に変えた製品を作っているのです。
さらに見逃してしまうのは調味料自体の安全性です。食品ラベルの表示をみて添加物を避けても、調味料の原材料である野菜や魚など素材そのものに含まれる農薬やエサに潜む抗生物質などの心配があります。目には見えないもの迄も注意しなければ、本当に安心な調味料とはいえません。
料理には醤油・味噌・だしなどの調味料が複数使われます。からだの中に入って、それらが化学変化を起こしていくことを考えれば、食べ物に含まれる添加物が、単体では安全基準値内であっても、二つ三つと食べ重ねたときには基準値を超えていることも忘れてはなりません。
昔ながらの製法でじっくり手間をかけて作ったＳＯＮＯＫＯの調味料をお使いになった皆様は、素材の旨みを最大限に引き出し、料理に優れた美味しさを与える味、という意味が理解できたと驚かれ、その後、以前使われていた物が薬くさくて食べられなくなった、といわれる方が多いのです。そして料理において調味料がいかに重要な存在かがわかったとも。どんなに良い素材を使い下処理で安心に変えたとしても、最終的に使う調味料に添加物が入っていたら全てが台なしになります。ＳＯＮＯＫＯの調味料は、薬や合成添加物などを一切入れず、厳選した素材をさらに下処理し、安心に変えてお作りしています。ＳＯＮＯＫＯが食の安心・安全を第一に考え、すべての素材と調味料まで独自にお作りするのは、真に安心の調味料を求めた結論なのです。
▼ＳＯＮＯＫＯの調味料
秘傳しょうゆ
遺伝子組み換えでない国産丸大豆・小麦・塩のみで、手間ひまをかけてじっくり熟成させた再仕込み醤油です。
そのこの生味噌
遺伝子組み換えでない国産丸大豆・米麹だけでお作りした、香りの良い昔ながらの米味噌です。ぬた味噌や焼きおにぎりにもおすすめ。
だしの素
安心に変えた天然素材だけでお作りした、まろやかでコクのあるだしの素です。和風・洋風・中華風と、幅広くお使いいただけます。（顆粒タイプ）
和風ドレッシング
野菜・海藻・肉・魚・麺...、どんな素材とも相性抜群な、さっぱりとした醤油味のノンオイルドレッシングです。
その子つゆ
だしのきいた風味豊かなつゆです。めんつゆとして、また煮物などの調理にも幅広く使える濃縮タイプ。
その子トマト
こだわりの安心トマト・野菜だけでお作りした贅沢なトマトケチャップです。
ウスターソース
こだわり野菜の旨味と甘味を凝縮した風味豊かなソース。料理の隠し味にも重宝します。
熟成辛口ソース
安心野菜の甘さと旨味、ピリッとした辛さが絶妙なコクのある中濃ソース。
その子すだちポン酢
醸造酢を一滴も使用せず、無農薬・無化学肥料で大切に育てた徳島産のすだち、ゆず、ゆこう、柑橘類の果汁のみを贅沢に使い、その他の素材もすべてこだわり厳選してお作りしました。
純米酢
厳選した国産米だけでお作りした無添加醸造酢です。ツンとしたいやな酸味がなく、コクとまろやかさのある豊かな味わいで、様々な料理に幅広くお使いいただけます。
その子塩
海洋汚染のない海域の海水をくみ上げ、自然乾燥でお作りした天日干しの海の塩。素材の持ち味を引き立てながら、旨味が程よく加わります。
そのこキムチちゃん
二種の唐辛子や国産のリンゴなど安心の原料を用い、「辛さ・旨味・香り」のバランスが絶妙なキムチの素です。風味付けにも万能にお使いいただけます。
2F フードフロア post by FOOD FLOOR スタッフ
2010年9月 8日 13:00
空腹は脳のエネルギー不足のサイン。
間食を上手にとって、ドカ食い予防。
これからの時季は、夏、食欲がおちた反動でドカ食いを起こしやすく、気をつけなくてはなりません。なぜドカ食いが起きるのか。毎日の食事をおろそかにした結果、私たちのからだのすべてをコントロールする司令塔、脳の働きが鈍るためです。生きるためのすべての働きを司る精密なコンピューターである脳のエネルギー源は、ブドウ糖だけです。そのコンピューターを動かす為に、私たち人間は食事から必要なブドウ糖を規則正しく、補給し続けていかなくてはなりません。
脳はエネルギーの不足を感知すると、食欲中枢を働かせて空腹のサインを出して食べさせようとします。これはブドウ糖が不足した時だけに出る合図なのです。
それほど大事なブドウ糖ですが、今夏のような猛暑のときは、その状況に対応するため、脳と神経は通常の何倍も酷使され、もの凄いストレスをうけ、ノーマル に働けなくなってしまいます。食欲も低下し、ブドウ糖の供給も滞りがちなままの状態で秋を迎え涼風が吹き出すと、一転して猛烈な食欲のドカ食いに襲われる のです。食べても食べても満足しない猛烈な食欲は脳の正しい働きを狂わせてしまいます。その結果脳は正しい細胞を作れず、太ったり、肌荒れや抜け毛に悩ま され、貧血や不眠などの不調を招くことになるのです。
ドカ食いを起こさないためには...
長時間の空腹状態を作らないこと。きちんと規則正しく三回の食事をとり、脳のエネルギー源であるブドウ糖をリズム正しく摂ることです。さらにSONOKO式は、食事と食事の時間が一番長くあく時に、必ず間食をいれます。間食は速やかにブドウ糖に変わり代謝の低下を防いでくれ ます。間食を上手に摂ることこそ、ドカ食いを起こさないためのSONOKO式の大事なポイントです。
間食はエネルギーになりやすい、速やかにブドウ糖にかわるものでなくてはなりません。人工甘味料や油脂を使った物は、脳の働きを妨げ、体内では異物として 負担になってしまいますから避けましょう。
SONOKOの間食は安心の原料を厳選し、油脂類、人工甘味料や保存料などの合成添加物も一切使わずに、速やかに脳のエネルギーとなるものをお作りしてい ます。やせたい方、健康になりたい方はぜひ上手に間食を摂ってみませんか。
▼ＳＯＮＯＫＯの間食
栗まん 安心たまごを使ったしっとりとした饅頭皮と、栗の甘露煮をのせた白あんが絶妙な和菓子。
モーニングケーキ バターなど油脂を使わず、しっとりと焼き上げました。安心の卵と粉の風味が生きた、シンプルで素朴な味わい。
そのこせんべいしょうゆ 米をはじめとした素材、調味料、焼き方すべてにこだわってお作りした、香ばしい香りのしょうゆ味。
そのこせんべいざらめ 米をはじめとした素材、調味料、焼き方すべてにこだわってお作りした、ほどよい甘さで人気のざらめ味。
黒蜜ようかん 食べやすい一口タイプで人気。黒蜜の風味が口いっぱいに広がります。携帯にも便利。
クロ子 安心のたまごと粉、黒砂糖でお作りした、昔懐かしいお菓子。
2F フードフロア post by FOOD FLOOR スタッフ
2010年8月 4日 16:00
夏の疲れを感じやすい今の時季。
体調を万全にするには、何よりもきちんと食べることが大切。
暑い夏の季節も、脳と自律神経「もう一人の自分」は、からだの正しい軌道を保つため常にフル回転し、休むことなく働き続けています。
暑くて食欲がないからと食事をしないでいると、自律神経の働きを悪くするだけでなく、代謝を落とし、かえって太りやすい体質を作ってしまいます。夏こそ正しく食べて、脳と自律神経「もう一人の自分」を元気に保つ、それこそが美と健康にとって一番重要であることを忘れてはなりません。
暑いこの時季を乗り切るために、からだが喜ぶ安心のおすすめSONOKO食品をぜひご活用下さい。
2F フードフロア post by FOOD FLOOR スタッフ
