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“野菜の声を聞く男”、畝田謙太郎氏 初プロデュース こだわりの「三ツ星野菜(1)が並ぶ『銀座マルシェ』が銀座4丁目にオープン

ミシュランで星を獲得した一流店や、
半年先までも予約で埋まっている有名店にしか卸されなかった
「三ツ星野菜1」がSONOKO銀座店にお目見えです!

1:「三ツ星野菜」とはSONOKO独自の基準で選んだ美味しい野菜の呼称です。

銀座マルシェ 開催スケジュール&野菜内容
マルシェ野菜
開催スケジュール

〈7月の開催 〉
22(金)、23日(土)

〈8月の開催 〉
19(金)、20日(土)

〈9月の開催 〉
23(金)、24日(土)


今回のお野菜
7月の販売予定
・インカのめざめ
・スウィートグリーン
・サラダなす
・極上かおりしめじ

・島オクラ(緑)
・島オクラ(赤)
・メークイン

※数量限定につき売り切れ次第終了とさせていただきます。
※天候により、予定していた野菜をご用意できない場合もございます。何卒ご了承くださいませ。

銀座マルシェ 終了のお知らせ
ご好評いただいております銀座マルシェですが、誠に勝手ではございますが、
9月の開催をもちまして終了とさせていただくこととなりました。
残り2ヶ月の開催となりますが、旬の選りすぐりの野菜をご用意してお待ちしております。
SONOKO銀座店へのアクセス
銀座マルシェとは?

銀座マルシェとは?
毎月1〜2回不定期で、SONOKO銀座店で開催される野菜の販売会『銀座マルシェ』。 そこで販売されるのは、自らを”ベジター(野菜人)”と名乗る、野菜の目利き・畝田謙太郎氏と、全国選りすぐりの生産者が、野菜の質にあった健康な土づくり、日の当て方、お手製の肥料と、全てにこだわり、まるで野菜の声を聞くように一つ一つ繊細に育て上げた珠玉の野菜たち。

これまで、畝田氏が選んだ希少な野菜はミシュランで星を獲得した一流店や、半年先までも予約で埋まっている有名店にしか卸しておらず、 個人向けに販売するのはSONOKO銀座店が初めてです。


価格が品質の証明。

価格が品質の証明。
『銀座マルシェ』に並ぶ野菜の値段は市場の倍以上と、決して安くはありません
その理由は、野菜の育ちにあります。市場の野菜は安定供給するために、育てやすく収穫量の多い品種、手間のかからない栽培法を選択します。しかし畝田氏は、収穫量が少なくても、より美味しい野菜を生産したいと考えている生産者と手間暇をかけて野菜を育て上げます。

例えば、「ひとみ五寸」というニンジン一つとっても、『肥料を与えるタイミング』や『植える密度』に気を配って生産しています。肥料を与えすぎると、土の中で立てに裂けて割れるという特性をもっているため、成長の具合を見極め、適切に肥料を与えています。その気苦労があるからこそ、ジュースにしてもまるでフルーツのような甘みの強いニンジンに育ちます。


ベジター 畝田 謙太郎氏とは?

ベジター 畝田 謙太郎氏とは?
有限会社ルコラステーション代表取締役の畝田謙太郎氏は、自ら生産者と共に汗を流し、最高の野菜作りを探求する「ベジター(野菜人)」
20年前、日本ではまだ無名だった“ルコラ”を自らの足で都内のレストランに紹介しメジャーな野菜に育て上げた第一人者であり、全国の優れた野菜生産者を一流の料理店につなぐ「野菜の目利き」です。
数多くの有名料理店から「畝田氏が選ぶ野菜」にオーダーが殺到しています。


SONOKO銀座店のアクセス

店舗案内

交 通

・東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A5出口すぐ
・JR山手線「有楽町駅」徒歩7分
・都営地下鉄 浅草線「東銀座駅」A1出口すぐ

営業時間

11:00~19:30(月曜定休)
・ランチタイム 11:00~15:00(L.O. 14:30)
・ディナータイム 15:00~19:30(L.O. 19:00)

住 所

〒104-0061 東京都中央区銀座 5-9-1 銀座幸ビル

電話番号

03-4335-7878

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