さつま芋のレモン煮
さつま芋のレモン煮 (2人前)
- さつま芋1/2本(約100g)
- レモン1/4個
- セルフィーユ(あれば)少々
- 水150cc
- 上白糖大さじ8.5
- レモン汁小さじ1.5
- その子塩1つまみ
- 謹製しょうゆ少々
さつま芋は一口大に切り、5分水にさらしてアクを抜く。(皮はむいても可)
レモンをしぼり、レモン汁をつくる。
レモン汁以外の調味料を鍋に入れ、良く混ぜる。
上白糖がほぼ溶けたら、1のさつま芋を入れ中火で煮込む。
さつま芋に火が通ったら、レモン汁を入れて火を止める。
冷めたら器に盛り付け、セルフィーユを飾る。
- ● 冷ます時はゆっくり冷ます事で、味が中までしみ込みやすくなります。
- ● 上白糖の分量次第では、スウィーツ感覚でお楽しみ頂けます。
- ● レモンの酸味が苦手な人は入れなくても美味しく召し上がれます。