里芋の洋風ぜんざい
里芋の洋風ぜんざい (2人前)
- 里芋2~3個(約200g)
- 牛乳200cc
- チキンコンソメ1袋(10g)
- ゆであずき(煮込み用)大さじ2
- ゆであずき(飾り用)大さじ1
里芋は厚めに皮をむき、一口大に切る。5分水にさらしてアクを抜き、ぬめりも取る。
電子レンジで加熱する。(700Wで2分目安)
鍋に飾り用ゆであずき以外の調味料と2の里芋を入れ弱火で煮込む。沸いたら火を止め、冷やす。
3が冷めたらもう一度火にかけ弱火で煮込む。里芋が温まれば出来上がり。
器に盛り付け、飾り用のゆであずきをのせる。
- ● 冷ます時はゆっくり冷ます事で、味が中までしみ込みやすくなります。
- ● 冬はホットで、夏はアイスでお楽しみください。
- ● 煮詰まったら牛乳を足して、調節してください。