＃05 SONOKOライスバーガー

• １．そのこ米ごはんは、電子レンジでふっくらするまで温め、ほぼ冷めたら
  あらかじめ混ぜ合わせたＡとよく混ぜる。
• ２．大きめのラップを2枚用意し、1枚の方に（１）のごはんをひとまとめにしてのせ、
  もう1枚をその上に重ねる。ラップの上から押さえるようにしながら、
  ハンバーグ4個分がのるくらいの四角形に薄く広げ、ライスシートを作る。
• ３．（２）の片面のラップを外し、ごはんの面を直接テフロン加工のフライパンに置き、
  火をつける前にもう1枚のラップも外す。
  やや強火で焼き、裏面にこんがり焼き色がついたら、裏返してもう片面も焼く。
• ４．ライスシートを焼いている間にハンバーグを半分の厚さに切り、混ぜ合わせたＢを
  小さじ1ずつ表面にぬり、強火のオーブントースターで表面に香ばしい焦げ目をつける。
• ５．ライスシートが焼き上がったら包丁で4等分にし、2枚1組にしてレタス、
  ハンバーグ、斜め薄切りにした長ネギとＢの残りをかけてサンド。最後にミニトマトを飾る。

ライスシートは時間が経つと口当りが悪くなるので、ハンバーグとほぼ同時に焼き上げることが、美味しく召し上がるポイントです。