有機ねぎの酢味噌かけ
有機ねぎの酢味噌かけ (2人前)
- 有機長ねぎ（細目）３～４本（約１００ｇ）
- そのこ生味噌大さじ１．５
- 水大さじ１．５
- 砂糖小さじ１．５
- 純米酢小さじ１
- 謹製しょうゆ少々
- だしの素少々
- 煎りごま（有れば）少々
長ねぎは根の部分を切り落とし、耐熱容器に入る長さに切る。
電子レンジで加熱する。（７００Ｗで１分１０秒目安）
2を素早く冷水で冷やし、水気を拭いておく。
調味料をボール（小）に入れ、良くまぜて酢味噌を作る。
3を一口大の長さに切りそろえ、器に盛り付ける。4の酢味噌をかける。
- ● 素早く冷やせると長ねぎの色も鮮やかで、食欲を刺激して美味しく頂けます。
- ● 冷水よりも、冷蔵庫や冷凍庫で冷やせると、ねぎが水気を含まず更に美味しくいただけます。
- ● 煎りごまを入れる事で風味が増すので、出来れば用意してみて下さい。