のどごしがよく深い味わい。
無油製法の手延べ素麺
麺を延ばす際に油を使わず、低温でじっくりと熟成させながら人の手で延ばした素麺です。長年の研究で誕生した一品は、ギフトにもおすすめ。
アレンジレシピ
「 さっぱりすだち素麺(2人分) 」
オクラや大根など、食べやすい上に栄養も満点!レモン汁でさっぱり召し上がれます。
【材料】
● 具材
・大根…10cm位 ・オクラ…2本
・しらす…ふたつまみ ・削り節…ふたつまみ
● つゆ
・水…200cc ・すだちポン酢…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2 ・みりん…小さじ1
● トッピング
・炒りごま ・削り節 ・レモン…適量
・素麺…3束
【作り方】
1).大根をすりおろし、水気をきる。オクラは茹でて小口に切る。
2).素麺を茹で、具材、つゆをそれぞれ混ぜておく。
3).茹でた素麺を水洗いし水気をきり、麺、具材、つゆを器に盛り、トッピング具材をのせる。